Dieses großformatige Werk führt in über 300 Farbbildern und informativen Texten durch Geschichte, Gegenwart und Zukunft dieser Pflanze. Es zeigt ihren Nuitzen und Gebraucht, die Wachstumszyklen und Verarbeitstechniken. Zudem gibt es Einblick in die Vielfalt, der Verwendungsmöglichkeiten, die unter den Kulturpflanzen ihresgleichen sucht. Texte in deutsch, englisch, französisch und spanisch. 224 Seiten und über 300 Farbfotos.