Kategorie-Beschreibung
Hanfmehl
Bio Hanfmehl besitzt einen Proteinanteil von mindestens 30%. Es ist ein hochwertiges, rein pflanzliches Spezialmehl, welches bei der Pressung unseres bio Hanföls anfällt. Es wird aus dem Hanf-Presskuchen gewonnen. Dieser wird nach der Pressung schonend gemahlen (Temperaturentwicklung < 40°) und anschließend gesiebt. Durch den schonenden Mahlvorgang besitzt das Hanfmehl Rohkostqualität und behält weiterhin alle seine wichtigen Nährstoffe. Neben dem hohen Proteingehalt, zeichnet sich das Hanfmehl noch durch seinen hohen Ballaststoffgehalt (ca. 50 % Ballaststoffe) aus. Es verleiht Speisen und Backwaren einen angenehm nussigen Geschmack. Als Faustregel zur Verwendung des Hanfmehls in Backwaren gilt: bis zu 10 % des herkömmlichen Getreidemehls können durch das Bio Hanfmehl ersetzt werden. Weiterhin eignet es sich noch zum Abbinden von Suppen und Soßen.
