Rohstoffe
Hanfrohstoffe
Nährwerte und Anwendungsgebiete für verschiedene
Hanf- Grundnahrungs-Produkte
zur Verwendung in Lebensmittel und Kosmetik.
Hanfsamen, Hanföl, Hanfsamen geschält, Hanfmehl, Hanfblätter,
ätherisches Hanföl.
Prof. Dr. Roland R. Theimer
ist der Inhaber des Lehrstuhls „Physiologische Chemie der Pflanzen“
an der Bergischen Universität/GH in Wuppertal, wo er mit seinen Mitarbeiter-/innen
intensiv über drogenfreien Hanf als Lebensmittel und als nachwachsender
Rohstoff forscht.
Nährwerte und Anwendungsgebiete für verschiedene
Hanf- Grundnahrungs-Produkte
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Hanfsamen
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| Hanfsamen pro 100 g (durchschnittlich) | ||
| Kohlenhydrate |
24,000 g
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| Proteine |
21,500 g
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| Fett |
30,600 g
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| Mineralstoffe |
4,900 g
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| Wasser |
5,700 g
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| Ballaststoffe |
13,000 g
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| Natrium |
0,005 g
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| Vitamine |
0,014 g
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Energiewert: 471 Kcal/1979 KJ
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| Zur Verwendung in Backwaren, Feinbackwaren, Teigwaren, Süßspeisen, Backmischungen und zur Ölgewinnung | ||
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Hanfsamen geschält
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| Hanfsamen pro 100 g (durchschnittlich) | ||
| Kohlenhydrate |
7,600 g
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| Proteine |
33,830 g
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| Fett |
45,100 g
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| Mineralstoffe |
5,600 g
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| Wasser |
6,800 g
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| Ballaststoffe (Fruchtschalenanteil) |
1,070 g
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Energiewert: 590 Kcal/2420 KJ
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| Zur Verwendung in Backwaren, Feinbackwaren, Teigwaren, Süßspeisen, Backmischungen | ||
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Hanfsamen-Mehl
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| Hanfsamen pro 100 g (durchschnittlich) | ||
| Kohlenhydrate |
14,500 g
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| Proteine |
28,700 g
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| Fett |
9,400 g
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| Mineralstoffe |
4,900 g
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| Wasser |
3,400 g
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| Ballaststoffe |
42,000 g
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| Natrium |
0,005 g
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| Vitamine |
0,010 g
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Energiewert: 265 Kcal/1113 KJ
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| Zur Verwendung in Backwaren, Feinbackwaren, Teigwaren, Süßspeisen, Backmischungen | ||
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Hanfsamen-Öl
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| Hanfsamen pro 100 g (durchschnittlich) | ||
| Kohlenhydrate |
5,000 g
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| Proteine |
1,000 g
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| Fett (gesamt) davon |
94,000 g
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| - gesättigte Fettsäuren |
10,000 g
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| - einfach ungesättigte Fettsäuren |
15,000 g
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| - mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
75,000 g
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| davon: Linolsäure |
52,000 g
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| Linolensäure |
20,000 g
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| Gamma-Linolensäure |
3,000 g
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Energiewert: 880 Kcal/3682 KJ
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| Zur Verwendung in Backwaren, Feinbackwaren, Teigwaren, Süßspeisen, Backmischungen, Kosmetik, Getränken | ||
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Hanf Blätter
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| Hanfblätter pro 100 g (durchschnittlich) | ||
| Natrium |
3,2 mg
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| Kalium |
3271 mg
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| Calcium |
4212 mg
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| Magnesium |
392 mg
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| Phosphor |
293 mg
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| Eisen |
28,4 mg
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|
| Zink |
2,9 mg
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| Zur Verwendung in Milchprodukten, Wurstwaren, Tee´s, Kräutermischungen, Backwaren | ||
hanf & natur . Gerberstraße 24 . 51789 Lindlar . Deutschland
+49(0)2266 90 10 571 info@hanf-natur.com
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